历史典故赫哲族饮食 赫哲族传统饮食大盘点2022-08-28 22:35:57 传统的历史典故,饮食的历史典故,盘点的历史典故, 一、塔尔喀(生鱼) 塔尔喀的传统做法是:以黑龙江特产的鲤鱼、胖头、鲟鱼、鳇鱼等鲜活鱼为原料,洗净放血后剔下鱼肉,切成细丝,拌上野生的江葱和野辣椒,放些醋和盐便可食用。没有醋时,可把野樱桃或名“酸浆”的野菜捣成浆汁拌上,味道十分鲜美。 二、达勒格切 达勒格切即烤鱼片,也就是所谓的“塔拉哈”。这是赫哲人最惯常的吃法之一。做法是将体肥的鲜活鱼(一般是鲤鱼,也可用胖头)肉贴脊骨片下,切成连搭薄肉片,用削尖的柳条串好在炭火上燎烤,达五、六分熟后,撸净鱼鳞,顺横切成条块,蘸放有辣椒油的醋盐吃。 三、鱼毛 炒鱼毛的方法是:将胖头、草根、怀头等肥硕鲜鱼去鳞(怀头去皮),取出内脏洗净,切成大块放锅里煮熟,然后挑出鱼骨、鱼刺翻炒。 炒的火侯要适当,炒到颜色微黄不粘锅,酥软喷香时取出,装入坛子、木柜或桦皮箱里,用炼好的鱼油浸泡,封好口,放在阴凉处或储藏于地下,以备长时间食用。 四、绸李子饼 绸李子(一种黑紫色野果),阴历七月成熟,肉厚味甜。绸李子饼的做法是:将绸李子捣碎,用木模压成果饼(薄厚与直径大小随意),刻上吉祥符号或美观花纹,贮存于鱼毛坛中,待年节时食用。此饼风味独特,香甜可口。 温馨提示:本文收集了赫哲族饮食 赫哲族传统饮食大盘点的历史典故, 传统的历史典故,饮食的历史典故,盘点的历史典故, 您还可以浏览 节日手抄报 / 安全手抄报 / 手抄报素材 / 学科手抄报 / 生活手抄报 / 环保手抄报 / 主题手抄报 / 手抄报模板 / 简笔画 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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